¿Conoces el tofu y por qué es uno de los mejores amigos del veganismo? ¡En este artículo te contamos más sobre este maravilloso alimento!
El tofu ha sido un alimento básico en la cocina asiática durante siglos, pero en los últimos años se ha vuelto cada vez más popular en Occidente. Se trata de un producto alimenticio hecho a partir de la soya, que se puede cocinar con diferentes métodos para obtener diferentes resultados y texturas. Es un alimento saludable y nutritivo, y puede ser usado en una variedad de platos y recetas. Por eso mismo, es un alimento muy popular entre personas veganas, junto al seitán (acá te contamos más).
Se produce a partir de los granos de soya, que se muelen en una pasta llamada leche de soya. Esta leche se calienta y se agita con un agente acidificante, como el jugo de limón o el vinagre. Esto hace que los granos de soya se separen en una proteína llamada curd, que se presiona para formar el tofu.
El tofu es una excelente fuente de proteínas vegetales y otros nutrientes. Contiene una gran cantidad de minerales, como magnesio, calcio, hierro y zinc. Es bajo en grasas saturadas, lo que lo hace ideal para personas con colesterol alto.
El tofu en la comida
Además, el tofu se puede usar en una variedad de platos, desde ensaladas hasta sopas y guisos. Se puede cocinar con distintos métodos, como freír, asar, hervir o cocinar al vapor. Esto le permite añadir una gran variedad de sabores, ya que se puede marinar previamente para añadir sabor.
Una receta simple y sabrosa para usar el tofu es una ensalada de arroz con tofu. Para hacer esta receta, necesitarás una taza de arroz crudo, una taza de tofu en cubos, una taza de zanahorias ralladas, una cucharada de aceite de sésamo y una cucharada de salsa de soja. Primero, cocina el arroz de acuerdo a las instrucciones. Luego, añade los cubos de tofu y las zanahorias a la sartén con un poco de aceite de sésamo. Sofríe todo a fuego medio hasta que el tofu esté dorado. Por último, añade el arroz cocido y la salsa de soya al sartén. Mezcla todo bien, y sirve caliente.
Un dato: si guardas el tofu congelado en cubos y lo descongelas antes de cocinar, sacándole el agua, quedará mucho más crocante.
En conclusión, el tofu es un alimento saludable y versátil que se puede utilizar en una variedad de platos. Es una excelente fuente de proteínas vegetales y otros nutrientes, por lo que el tofu es un excelente apoyo para el veganismo. También es bajo en grasas saturadas, por lo que es una buena opción para personas con colesterol alto.